Syrener er en fryd for øjet og pynter i de danske haver lige nu. Er du én af de heldige ejere af sådan et træ, så er det oplagt at lave en velsmagende syrensirup af de smukke blomster. Syrensirup smager lige præcis, som syrener dufter og har en frisk delikat smag. Det er lækkert, forfriskende og pifter enhver drink op. Brug siruppen som sødemiddel i dine drinks – det smager både godt og giver en smuk farve til drinks. Det kan også bruges i desserter, grød, yoghurt mm.

Her får du vores nemme opskrift på en lækker syrensirup 😀 (… og en opskrift på en lækker Ginger Lilac drink)

Opskrift på syren sirup:

Ingredienser:

1 håndfuld friske syrenblomster
350 g. sukker
3,5 dl. kogende vand
6 stk. blåbær (til farven)

Fremgangsmåde:

1. Syrener skal helst bruges mens de er friske. Husk at ryste grenene for insekter og skyl dem gerne. Pluk blomsterne af (uden den grønne stilk) og læg dem i en skål. Når du er færdig, så skyller du blomsterne grundigt af i koldt vand.

2. Start med at hælde det kogende vand i en lille gryde sammen med sukker. Lad det koge op indtil sukkeret er opløst.

3. Tilføj syrenblomsterne og rør rundt. Skru ned på middel varme og lad det simre uden låg i ca. 15 min. Rør gerne rundt i det engang imellem.

4. Tilføj herefter blåbær. Lad det simre yderligere i ca. 15 min. Blåbær bruges for at bevare den flotte lilla farve (ellers bliver den mere brunlig).

5. Tag gryden af varmen og lad det køle af. Når siruppen er kølet af kan du hælde det i et skoldet glas og opbevare det i køleskabet i ca. 4 uger.

Syrensiruppen kan allerede bruges ca. 30 min. efter den er færdig.

Her har vi brugt siruppen sammen med Råstoff Ginger – vil du prøve den selv, så får du opskriften her:

Opskrift på Ginger Lilac

Ingredienser:

• 4 cl Råstoff Ginger
• Tonic
• 6 spsk. syrensirup
• Is

Fremgangsmåde:

Tilføj syrensirup i glasset. Kom isterninger i, hæld Råstoff Ginger over og fyld op med tonic vand. Pynt gerne med friske syrenblomster og en skive citron.